Este café procede de Idido, una pequeña aldea en el corazón de Yirgacheffe, una de las regiones cafeteras más famosas del mundo. Allí, pequeños productores cultivan sus cafetos de manera tradicional, a gran altitud y rodeados de sombra natural.

En zonas como Yirgacheffe, siguen creciendo variedades «heirloom»: plantas autóctonas que no han sido modificadas y que aportan sabores únicos que solo se dan allí. Es como beber un café tal y como ha sido durante generaciones.

Los cafetos crecen entre 1900 y 2200 metros. Las cerezas maduras se seleccionan a mano y se fermentan en tanques sellados con levaduras especiales que potencian aromas y acentúan su perfil frutal. Después, se secan al sol durante unos 21 días en camas elevados, volteándose constantemente para lograr un secado perfecto.