Rosalba lidera un proyecto conocido como «Café de Mujeres», en el que las productoras se encargan de todo el proceso: desde el cuidado de los cafetos hasta la cosecha del grano. En una zona cafetera donde las fincas han pasado de generación en generación, muchas de estas mujeres asumieron la producción como una responsabilidad heredada, demostrando una enorme capacidad de esfuerzo y compromiso.

Este proyecto busca que el trabajo de las mujeres productoras sea reconocido y justamente valorado, permitiéndoles acceder a mejores precios por su café. Iniciativas como esta ayudan a que la calidad y el esfuerzo en origen se traduzcan en una mejora real de las condiciones de vida de las productoras.