La Esperanza, Colombia

Desde 11.00

Hemos tenido el privilegio de hablar con su productor, Hertson, que nos ha compartido su historia y experiencia.

Notas de Cata: Chocolate, mora, naranja

Desde 11.00

La Esperanza, Colombia

Hemos tenido el privilegio de hablar con su productor, Hertson, que nos ha compartido su historia y experiencia.

Notas de Cata: Chocolate, mora, naranja

Preparación recomendada

Ideal para todos los métodos de preparación. Recomendado para con leche.

Proceso

Lavado

Puntuaje SCA

86

Varietal

Cenicafe 1

Altitud

1800 msnm

 

¿Qué significan los puntos?

⚫- Cafés accesibles para el día a día, siempre de especialidad.

⚫⚫- Más complejidad en taza y perfiles sensoriales más marcados.

⚫⚫⚫- Cafés con notas muy especiales y procesos cuidados.

⚫⚫⚫⚫- Nuestra gama más exclusiva: perfiles más exóticos y ediciones especiales.

La historia de La Esperanza comienza con dos hermanos, Hertson y Jesús Bernal, y muchos años de aprendizaje en el mundo del café. Antes de tener su propia finca, ambos trabajaron administrando plantaciones de otros productores, donde fueron conociendo el cultivo y el manejo del café paso a paso.

Después de muchos proyectos en otros cultivos lograron reunir los ahorros necesarios para comprar, en 2006, una finca que les llamó la atención por su ubicación y su potencial, aunque en aquel momento estaba prácticamente abandonada.

Cuando llegaron a la finca, los cafetales eran muy antiguos y las instalaciones estaban muy deterioradas. Con el tiempo, y mucho esfuerzo, La Esperanza fue transformándose: se renovaron los cafetos con variedades como Caturra, Castillo, Colombia y Cenicafé, se construyó un nuevo beneficio para procesar el café, un secadero y también la vivienda familiar.

Tras sus primeras cosechas, Hertson comenzó a participar en ferias cafeteras locales. La perseverancia dio sus frutos cuando ganó un viaje al Eje Cafetero, una experiencia que despertó definitivamente su interés por el café de especialidad. Desde entonces ha seguido formándose y mejorando sus procesos, siempre con el objetivo de producir cafés de mayor calidad.

Hoy La Esperanza es un proyecto 100% familiar: Hertson, Jesús y sus familias viven y trabajan en la finca, generando también empleo local y contando con recolectores de la zona durante la época de cosecha. Un proyecto construido con paciencia, aprendizaje y dedicación al café.

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