El Bourbon Naranja es una de las variedades más singulares del café de especialidad. Pertenece a la familia Bourbon, una de las más apreciadas en el mundo del café.

Su característica más llamativa es el color naranja intenso que adquieren sus cerezas cuando alcanzan la maduración, fruto de una mutación natural. Aunque comparte origen genético con otras variantes de Bourbon, cada una de ellas desarrolla una personalidad propia en taza.

Este café ha sido cultivado y procesado en la Finca El Origen. Allí, tradición e innovación se combinan para potenciar al máximo las cualidades naturales de esta variedad.

Tras el despulpado, se aíslan levaduras presentes de forma natural en la propia pulpa del café y se utilizan en una fermentación anaeróbica controlada dentro de un biorreactor. Durante este proceso se monitorizan parámetros como la temperatura y el pH.