Este café forma parte de los proyectos experimentales de Juan Felipe Restrepo, creador de Coffeelipe, una moderna central de procesamiento dedicada al desarrollo de nuevos perfiles de café de especialidad mediante técnicas avanzadas de fermentación.

Tras más de siete años de investigación, Coffeelipe se ha convertido en uno de los proyectos más innovadores dentro del café colombiano actual.

Lo que hace especial este café es la precisión con la que se trabaja cada etapa del proceso y la incorporación de infusionados muy sutiles, diseñada para complementar el café sin ocultar su identidad natural.