En las tierras altas de Boquete, Panamá, nace este café de Finca Romesas, un proyecto familiar de la familia Romero Rosas con varias generaciones de experiencia y una constante búsqueda de nuevas formas de trabajar el café.

Situado en las laderas del Volcán Barú, su elevada altitud, los suelos volcánicos y su clima fresco hacen que las cerezas maduren lentamente, favoreciendo el desarrollo de cafés complejos y aromáticos.

Es un café natural con un proceso de fermentación llamado River Flow. En este caso, antes del secado, las cerezas pasan por una fermentación muy particular. Después de la recolección, las cerezas se trasladan a una cascada, donde permanecen completamente sumergidas en agua durante 96 horas. El agua corriente y las bajas temperaturas hacen que la fermentación se desarrolle de forma lenta y controlada. De ahí viene el nombre River Flow (flujo del río).