Proveniente de la cooperativa Alto Mayo, fundada como una propuesta de 12 hombres y 3 mujeres, quienes se caracterizan por un notable entusiasmo e ideologías que buscan desarrollar un cooperativismo eficaz, diferenciándose de las demás organizaciones de la zona y eliminar la dependencia del intermediario. Desde sus inicios, sus actividades estaban enmarcadas en el cultivo del café a fin de mejorar la producción y calidad de vida de las familias asociadas.

Descafeinado al Agua
El método “al agua” es uno de los procesos de descafeinado más naturales y respetuosos con el grano, y no utiliza disolventes químicos.

Se prepara el grano con vapor, aflojando las pieles más externas. El agua extrae la cafeína y otras sustancias solubles del grano verde. Finalmente, el café se seca hasta dejarlo con su humedad original. El resultado es un café descafeinado sin perder identidad, con un perfil muy limpio y equilibrado.