Descripción
Café Blue Mountain: ¿Qué lo hace tan caro?
¿Qué es el café Blue Mountain?
El café Blue Mountain se cultiva en la Cordillera Azul de Jamaica. Sin embargo, no todo el café que se cultiva en esta cordillera y sus alrededores se considera «auténtico» Café Blue Mountain de Jamaica (JBM). Estos cafetos deben crecer a una altura de entre 3.000 y 5.500 pies sobre el nivel del mar en la parroquia de San Andrés, Santa María, Santo Tomás o Portland.
La altitud extra alta hace que los granos sean más duros y más densos que el promedio de los granos. El resultado es un café que es admirado por su perfil suave pero persistente en boca, limpio, complejo, una acidez vibrante y un amargor casi inexistente. Desde el primer sorbo se nota que es un café distinto a todos.
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