Descripción
Chelbesa ha sido uno de los cafés lavados favoritos de los últimos dos años. Este año no es una excepción. Encontramos notas florales con fruta tropical, té negro y una gran estructura.
Los productores permiten a la fruta madurar muy bien antes de cosecharla, conocedores de que esto favorecerá mayor dulzor. También creen que su dios les permitirá saber exactamente el momento exacto para la recolección. Llegan a andar durante dos horas para llevar la cereza a la estación de lavado. En total, 170 productores transportan a este sitio, Girym Assefa presta cuidadosa atención gestionando el lugar y el procesamiento de estos cafés.
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